Valpolicella Ripasso 2021

Dit is Ripasso zoals je ’m eigenlijk wilt drinken. Geen zware houtbom, maar een levendige, sappige Valpolicella met die extra diepgang waar Ripasso om bekendstaat. Gemaakt van Corvina, Corvinone en Rondinella, biodynamisch verbouwd en met respect voor natuur en ritme van de wijngaard.

De wijn krijgt een tweede vergisting op de droesem van Amarone. Dat geeft ‘m nét wat meer body en warmte, zonder zijn frisheid te verliezen. In het glas barst hij van rijpe kersen, donker rood fruit, gedroogde kruiden en een vleug cacao. Zacht, rond en soepel, met genoeg spanning om hem spannend te houden tot de laatste slok.

Dit is zo’n wijn die zowel doordeweeks als bij een lange tafel met vrienden werkt. Comfortabel, maar nooit saai.