Viti Vini Bibi

Benjamin Taillandier maakt in de Minervois precies het soort wijn waar we blij van worden: biologisch, levendig en vooral gemaakt om lekker te drinken. Viti Vini Bibi is een sappige blend met voornamelijk Grenache en Cinsault, aangevuld met Carignan afhankelijk van het oogstjaar. Alles wordt met de hand geoogst en spontaan vergist met de eigen gisten van de druiven.

Je krijgt rijp rood en donker fruit, mediterrane kruiden en een klein pepertje. Soepel en rond, maar met genoeg frisheid om hem gevaarlijk makkelijk door te drinken.

De naam zegt eigenlijk genoeg: een knipoog naar het oh zo bekende Veni, Vidi, Vici. Alleen dan volgens Benjamin: ik verbouwde, ik maakte wijn en ik dronk. Een echte vin de copains uit Zuid-Frankrijk.